Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar,

Informações sobre o Livro

Título do livro : VOCABULÁRIO DO AÇÚCAR
Subtítulo do livro : Histórias, Cultura e Gastronomia da Cana Sacarina no Brasil
Autor : Raul G. da Motta Lody
Idioma : Português
Editora do livro : SENAC SAO PAULO
Edição do livro : 1
É kit : Não
Capa do livro : Mole
Com índice : Sim
Ano de publicação : 2011
Quantidade de páginas : 200
Altura : 21 cm
Largura : 12 cm
Peso : 254 g
Material da capa do livro : Papel
Com páginas para colorir : Não
Com realidade aumentada : Não
Com concordância : Não
Subgêneros do livro : Culinaria
Com zíper : Não
Idade mínima recomendada : 18 anos
Escrito em letra maiúscula : Não
Quantidade de livros por kit : 1
Data de publicação : 07-10-2011
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia