“Um craque na arte de unir receitas de sua terra natal a ingredientes brasileiros” – Veja “Laurent Suaudeau: o Toque do Chef” é uma obra que comemora a célebre jornada pessoal e gastronômica do “chef dos chefs”, carinhoso apelido que Laurent ganhou no Brasil. Sim, porque a dita alta gastronomia brasileira poderia ser dividida em antes e depois dele. Além de formar gerações de chefs em sua escola em São Paulo, monsieur Suaudeau revolucionou a produção culinária por aqui, ao valorizar em sua cozinha, já nos anos 1980, ingredientes tipicamente brasileiros, muito comuns na mesa da população, mas até então inexplorados nos menus dos restaurantes. Neste livro, Laurent compartilha com os leitores sua história, da origem francesa ao aprendizado com a lenda Paul Bocuse, até suas experiências no país que adotou (e que aprendeu a amar), cozinhando para grandes nomes dos cenários nacional e internacional. Generoso, o chef ensina ainda 50 das grandes receitas criadas ao longo das quase cinco décadas dedicadas à cozinha, ilustradas por imagens espetaculares do fotógrafo Sérgio Coimbra. Em resumo, uma obra necessária aos amantes da boa gastronomia.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Laurent Suaudeau
Subtítulo do livro : o Toque do Chef
Série : Histórias & Receitas
Autor : Suaudeau, Laurent
Idioma : Português
Editora do livro : Editora Melhoramentos Ltda.
Capa do livro : Dura
Ano de publicação : 2021
Quantidade de páginas : 240
Altura : 275 mm
Largura : 205 mm
Peso : 250 g
Data de publicação : 05-09-2021
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia