Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) à análise dos perfis aromáticos dos componentes químicos presentes nos alimentos, o método Foodpairing possibilita identificar quais alimentos combinam bem entre si. Ao explicar por que as combinações que conhecemos e amamos dão tão certo, Foodpairing – A arte e a ciência de combinar alimentos abre um novo mundo de possibilidades deliciosas que transformarão o modo como comemos, apresentando muitas outras combinações possíveis, além da ciência por trás desses sabores. Com esta publicação, o Senac São Paulo apresenta uma referência essencial e um clássico instantâneo para qualquer pessoa interessada em como comer bem.

Informações sobre o Livro

Idioma : Português
Editora do livro : SENAC EDITORA
Autor : COUCQUYT; LAHOUSSE; LANGENBICK
Título do livro : Foodpairing – A Arte e a Ciência de Combinar Alimentos
Data de publicação : 01-11-2024
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia
Peso : 1805 g
Quantidade de páginas : 390
Ano de publicação : 2024
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm