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Descrição
Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-
Informações sobre o Livro
Título do livro : Alquimia dos alimentos
Autor : Borgo, Luiz Antônio
Idioma : Português
Editora do livro : Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2007
Quantidade de páginas : 310
Altura : 280 mm
Largura : 210 mm
Peso : 860 g
Coautores : Nancy Di Pilla;Botelho, Montebelo, Wilma Maria Coelho, Raquel B. A.;Araújo
Data de publicação : 19-06-2007
Gênero do livro : Culinária e Gastronomia
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